2017年1月20日金曜日

JTB協定旅館ホテル連盟 鳥取支部&島根支部様主催  「料飲売上向上セミナー」、開催しました



一般社団法人日本のSAKEWINEを愛する会(通称:SAKE女の会)では、『料飲おもてなしサービス』というコンサルティング部門があり、全国の宿泊施設様やレストラン様向けに「料飲部門の売り上げ支援」を行っています。

今回は、JTB協定旅館ホテル連盟の鳥取支部様と島根支部様主催で、「山陰くらぶ特別セミナー」として、「料飲売上向上セミナー」を開催させていただきました。


会場は米子コンベンションホール。両県の連盟会員様である宿泊施設の方々にお越しいただき、愛好家の方向けとはまた違う、いわゆる販売に結び付く日本酒の基礎や外から見た地酒の魅力をメインに、郷土料理との合わせ方、メニュー作りやセールストーク、品質管理、お客様の気持ちなどなどをお伝えします。



まずは主催者様からのご挨拶。



旅館ホテルのオーナー様をはじめとして、ベテランの方から若いスタッフの方まで幅広いご参加で、大変熱心に受講いただきました。



講義の後は、テイスティング。華やかなタイプ、スッキリ軽快タイプ、コクのあるタイプ、熟成タイプと、はっきり違いの分かる4タイプを試飲。





その後、地酒の試飲を行います。今回は、ご協賛を賜った、鳥取からは、境港の名蔵「千代むすび」、島根安来の人気蔵「月山」を体験します。
酸のあるしっかり味わいの「千代むすび 強力」は、脂乗ったのどぐろの炭火焼や旨味たっぷりの大山地鶏などの肉料理を。

島根安来市から月山、吉田酒造様。桃色のラベル特別純米の味わいがとても評判よく、すでにお取り扱いのお宿様も。女性好みの味わい。超軟水仕込みの優しい味わいで、これは獲れたて新鮮な甘エビや白身魚がぴったり。

この日は試食はありませんでしたが(会場によっては料理と酒の組み合わせ体験も可能)、お料理提供のプロの方々は、しっかりとイメージして試飲いただきました。


今回は、日本語テキストのほかにSAKE女の会オリジナルの「お酒のサービスに関する「指差しツール」をお土産としてお渡し。海外からのお客様へご利用いただきます。



終了後には「日本酒ナビゲーター」申請を。日本酒の基礎を学んだ証として発行される認定書やカードは、お仕事のモチベーションアップになりますし、額に入れてエントランスやお食事処に飾っていただいたり、またお酒のメニューブックなどに掲示されると、お酒好きやグルメのお客様にはとてもいいインパクトを与えてくれます。


さて、2時間越えの講座、皆様お疲れ様でございました。

島根は日本酒発祥の地、鳥取は日本酒造りの技術の高さが持ち味です。観光客としてはそのあたりのことをもっともっと知りたいと思っています。これからは地酒のナビゲーターとして、山陰の料理と酒の魅力を、旅の方々にたっぷりとお伝えくださいませ。

次は、観光客としてお邪魔します♪









「料飲部門の売り上げ支援」に関しましてのお問い合わせはこちらまで。

SAKE女の会事務局
info@omotenashi-sakejo.com
(担当:谷みき)














2016年12月19日月曜日

SAKE女 クリスマストークショー 華やかに開催しました!


SAKE女の会、初めてのクリスマスイベントが開催されました。

題して「モテ女・モテ男になるためのこれからのおもてなしとは」。
ゲストは、日本酒スタイリストの島田律子さん。
食・空間プロディーサーの山本侑貴子さん。
たくさんのお客様にご来場いただき、華やかにオープンしました。
会場は、白金の「NORI」。




まずは、SAKE女代表として友田がご挨拶。
さらに、「お酒を贈る時のポイント」を少しお話ししました。





続いて、今回ご協賛を頂戴しました宮城県の銘醸蔵「一ノ蔵」鈴木整社長よりご挨拶と乾杯。乾杯酒はもちろん人気のスパークリング「すず音」です。本日のモテ男代表でもありますね。




メインイベントの山本さんと律子さんのトークショー。今回は3000円でできるプチプラ・テーブルコーディネートを披露いただきました。役立つ情報満載で、ご参加者は目から鱗! ゴージャス&エレガントなコーディネートからカジュアルコーディネートまで幅広い対応が本当に素敵♪






律子さんは、お酒のボトルを風呂敷で包む技を披露。風呂敷の結び目をすぐにほどく裏技も教えていただきました。日本の伝統的な道具(風呂敷)の魅力を教えていただきました。さすが日本酒スタイリスト。お話も本当に面白い。盛り上げ上手なSAKE美女です。





一ノ蔵さまからはたくさんのご協賛を頂戴しました。いろんなタイプのお酒があり、本日のご参加のSAKE女&SAKE女サポーターの方にはぴったりでした♪ とくに「ワタシノオト」が人気のようで・・・・。新商品ですよ!

ワタシノオト







どうだどうだ、このモテ女モテ男たち。
皆さん楽しんでいただいてるご様子。SAKE女&SAKE女サポーターのクリスマス&忘年会らしく、よく飲みよく食べるのです。
今回の会場は白金「NORI」さんは、オーガニックな料理で野菜たっぷりのヘルシーイタリアンです。



ビッグなエメンタールも登場。チーズプロフェッショナル&野菜ソムリエの新井さんのサービスで皆さん大満足。チーズは日本酒にもよく合うのです。

ワインももちろんご用意しています。
アサヒビール様からのご協賛。すごい勢いで日本中に広まっているチリワイン「アルパカ」です。かわいいアルパカちゃんが印象的なボトル。SAKE女の会には本当にぴったり♪
本日はピンクのスパークリングが大人気でした。小売価格も1000円以下でとにかくすごいコスパなのです。


贈り物にお勧めの「日本酒4タイプセット」。
(株)海琳堂様お取り扱いのおしゃれなセットです。
華やかタイプ、軽快タイプ、コクタイプ、熟成タイプが200㎖のおしゃれボトルに入っています。
こちらで5000円。外国人の方にも人気なんですよ。


お土産はこちら。アンブリオスジャパン様のクリーム。
さらに、お酒やワインお飲んだ後にはしっかり歯磨き。「芸能人は歯が命」のCMで知られるアパガードから人気のプレミオとイオン歯ブラシトラベルセットが可愛いでしょ。いつもバッグに。
SAKE女のエチケットです。歯磨き粉はいいものを使いましょ。





最後はスタッフでパチリ。本日のMCは、フリーアナウンサーの須賀由美子さん。アイドルみたいにかわいいいけれど、MCの実力はすごいものがあります。彼女のすてきな声でSAKE女・SAKE女サポーターも癒されました。ありがとうございました!


SAKE女スタッフの圓子さん、赤坂さん、永川さん、お疲れ様でした♪




来年もSAKE女の会は素敵なSAKE&WINEのイベントやセミナーを開催していきます。
お酒を愛する方は、どなたでもご参加可能です。
今のところ、女性は年会費無料! 男性サポーターは3,000円。
ご参加お待ちしております♪

SAKE女HPから入会可能です。